“防止羊排粘锅方法：1.热锅凉油。
2.锅热后用生姜搽锅，然后倒入油。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清炖羊排的做法步骤
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1羊排剁块（大小因个人喜好而异）。
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2凉水中放入羊排，4颗花椒，1段葱，料酒，煮沸，将羊排捞出待用，水倒掉。
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3锅中倒入花生油，油热放入一段葱，生姜，炒香，中火放入羊排，将水炒干倒入料酒炒干。锅中添热水，加入草果，小火炖40分钟，放入胡萝卜，盐煮15分钟。
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4时间到，放入鸡精，香菜，葱末。
所属分类：
私房菜