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诗文 奶油面包卷（65度汤种）
释义
奶油面包卷（65度汤种）的做法

食材明细

主料
  • 高粉 20克+200克
  • 麦片粉 6克
  • 汤种 30克
  • 鸡蛋 40克
辅料
  • 水 100克
  • 酵母 3克
  • 温水 20克
  • 菠菜汁 40克
  • 黄油 10克
  • 黑芝麻 适量
  • 奶油 适量
  • 鸡蛋液 适量
配料
  • 白糖 40克
  • 盐 2克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶油面包卷的做法步骤

  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：1
    1
    汤种材料两者混合后放到奶锅中小火煮。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：2
    2
    边煮边搅和。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：3
    3
    煮至出现纹路即可关火。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：4
    4
    然后倒在碗中，盖上保鲜膜，冷却后冷藏。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：5
    5
    准备材料。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：6
    6
    后油法将材料混合揉成面团。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：7
    7
    然后揉至出薄膜盖盖醒2小时。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：8
    8
    醒至2倍大。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：9
    9
    排气分割成44克/个剂子，松弛15分钟。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：10
    10
    取一个剂子擀成一头尖一头宽的面皮。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：11
    11
    再卷起来，放在烤盘上。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：12
    12
    再放到温暖潮湿的地方醒至2倍大，刷上蛋液撒上黑芝麻。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：13
    13
    放到预热过的烤箱中180度15分钟。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：14
    14
    奶油倒在盘中，打至硬性发泡。
  • 奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤：15
    15
    装在裱花袋中，挤在面包卷中。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2025/12/2 17:13:59