“小朋友爱喝汤，炖汤时放一些时蔬最合适不过了，玉米胡萝卜都是小朋友最爱的，加一些番茄，汤汁变得酸甜可口，健脾开胃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
时蔬排骨汤的做法步骤
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1食材如图。玉米最好用新鲜甜玉米，炖出的汤汁鲜甜可口。 -
2排骨清洗干净，冷水下锅焯水。 -
3水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。 -
4焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。 -
5排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也最好加开水。 -
6胡萝卜洗净切滚刀块。 -
7排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。 -
8番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。 -
9放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。 -
10去皮的番茄切块。 -
11放入砂锅中一起炖煮。 -
12玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。 -
13放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐