食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常炒面条的做法步骤
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1猪肉切片加入生抽、花椒面、淀粉、葱腌制10分钟；配菜切好，蒜切片放入配菜。 -
2热锅凉油，油烧开。
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3下入腌好的肉面。
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4炒熟盛出备用。
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5另起油锅，油烧开。
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6下入配菜翻炒一下。
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7加入盐翻炒均匀。
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8加入老抽翻炒匀。
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9加入生抽炒匀。
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10加入花椒面炒匀。
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11加入适量辣椒面（能吃辣多加，不能吃少加一点提味）炒匀。
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12加入炒好的肉片翻炒均匀后，开最小火备用（不要关火）。
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13锅中烧水。
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14水烧开下入面条，面条煮至八成熟（略微硬一点）。
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15面条煮好后捞出过凉水。
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16将面条下入炒好的菜中，开大火翻炒两分钟。
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17加入老抽上色，再翻炒1-2分钟炒匀。
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18盛出装盘，开动。
小窍门
不要选用绿叶菜，以根茎类蔬菜为主，面条一定不要煮绵了，买的成品面条以厚一些的面条为佳，不能买细面条。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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