食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
酸辣汤的做法步骤
-
1香茹、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝，里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制，将嫩豆腐切细条，鸡蛋拌匀。 -
2锅烧热放油，温油滑沙肉丝至表面变色盛出，田锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡箩卜丝、香茹丝后，倒入高汤，加入生抽，烧开后小火煮2分钟。 -
3锅中倒入豆腐条和肉丝，煮开转小火，将一汤勺淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状。 -
4将打散的蛋液从外到里转圈缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花，沿着锅过倒入香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤勺推匀，撒上葱花出锅成品。
小窍门
勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起，此汤中的辣来源于白胡椒粉，所以白胡椒粉的量要稍多点，醋一定要镇江香醋。
所属分类：
汤类
- 炒南瓜丝
- 丝瓜炒肉
- 糖醋大虾
- 牛肉仔姜炒饭
- 清炒荷兰豆
- 白菜烧冬瓜
- 绿豆糕
- 枸杞桂圆莲子汤
- 子姜焖鸭肉
- 香菇鱿鱼炒凉面
- 麻辣土豆片
- 银耳红枣枸杞粥
- 美美哒一天，从早餐开始
- 咖喱南瓜丁
- 香蕉油酥饼
- 糖醋排骨
- 黑椒牛排炒青红椒
- 红豆抹茶雪糕
- 红糖汤圆
- 私房五彩小炒蛋
- 微辣版秋刀鱼
- ‘铁板’豆腐 双口味
- 原味雪花酥
- 火腿肠炒韭黄
- 家庭版 小油条
- 提升我的阅读速度用英语怎么说
- 提名什么什么的成语
- 提名道姓
- 提名道姓用英语怎么说
- 提奖什么什么的成语
- 提奖后辈
- 提学什么什么的成语
- 提学御史
- 提心什么什么的成语
- 提心吊胆
- 提心在口
- 提溜什么什么的成语
- 提溜秃卢
- 提牌什么什么的成语
- 提牌执戟
- 闻某君失宠打油为记（当代·何永沂）
- 闻某故人得子此寄（明·释今无）
- 闻某相罢归（清·李𣀷媖）
- 闻某诗人他调（民国末当代初·聂绀弩）
- 闻柝（明·冯惟敏）
- 闻柝（明·孙传庭）
- 闻柝（清·沈源）
- 闻查子有家信至诗以戏之（明末清初·屈大均）
- 闻查建州陷贼寄钟郎中（唐末宋初·徐铉）
- 闻柯启晖谈黄蒙进学（明·黄淮）
- 闻柱江将至（明·释函可）
- 闻栾驾部度岭见寄（宋·余靖）
- 闻桂林牡丹盛开（元末明初·郭钰）
- 闻桂道人（元·吴当）
- 闻桂香（宋·张九成）
- 中国人的老礼儿(精)
- 海洋脉动/蓝钥匙科普系列丛书
- 电子可转让记录立法的单一性难题和破解
- 叙述学与小说文体学研究(第4版)
- 你的职业性格是什么(MBTI16型人格与职业规划第2版修订本)
- 火车快跑(精)
- 非上市公司股权激励一本通(第2版)
- 新疆大学MBA案例(第1辑)/管理学研究丛书
- 无机结构化学习题(第2版)
- 一带一路沿线国家出口比较优势分析与进口需求研究(东南亚十一国)
- 生成音系学框架下的汉语方言连读变调研究
- 新兴市场跨国公司国际扩张过程中海外子公司逆向知识转移研究
- 中国故事(延安儿女共5册)(精)
- 说年道节话食育(精)
- 移动互联生活与电商运营