食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
酸辣汤的做法步骤
-
1香茹、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝，里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制，将嫩豆腐切细条，鸡蛋拌匀。 -
2锅烧热放油，温油滑沙肉丝至表面变色盛出，田锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡箩卜丝、香茹丝后，倒入高汤，加入生抽，烧开后小火煮2分钟。 -
3锅中倒入豆腐条和肉丝，煮开转小火，将一汤勺淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状。 -
4将打散的蛋液从外到里转圈缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花，沿着锅过倒入香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤勺推匀，撒上葱花出锅成品。
小窍门
勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起，此汤中的辣来源于白胡椒粉，所以白胡椒粉的量要稍多点，醋一定要镇江香醋。
所属分类：
汤类
- 加强版藤椒鱼片
- 甜甜蜜蜜，黑芝麻糖饼
- 盐水毛豆
- 猪肉松，牛肉松。宝宝辅食
- 青花椒香芹烧鱼
- 辅食：彩色蝴蝶烂面
- 珍珠丸子
- 酒酿汤圆
- 草莓果味汽冰(水晶草莓)
- 蒸茼蒿
- 草莓大福
- 韭菜粿
- 糯米虾米肉松包子
- 青豆奶昔
- 简单快手菜——青椒炒鸡蛋
- 春日小清新·抹茶豆腐布丁（快手小甜品）
- 红糖小米鸡蛋粥
- 葱油蚕豆
- 蘑菇烧杂粮麻食
- 香煎鸡肉串
- 肉炒土豆片圆葱
- 鲁式湖北骨藕汤
- 粉色春饼
- 炸肉圆
- 蚝油生菜
- 袖手充耳
- 袖手旁观
- 袖犬什么什么的成语
- 袖犬枕钟
- 袖里乾坤
- 袖里什么什么的成语
- 袖里玄机
- 袖里藏刀
- 袖金什么什么的成语
- 袖金入橐
- 袜子上一些常用用英语怎么说
- 袪什么什么业的成语
- 袪什么受什么的成语
- 袪衣什么什么的成语
- 袪衣受业
- 旌儒庙（唐·许浑）
- 旌吾弟自真定夜归（明·纪坤）
- 旌德县李氏别业（元·卢挚）
- 旌德寺静云亭（宋·罗公升）
- 旌德王承议挽词（宋·李之仪）
- 旌德观 其三（宋·郑清之）
- 旌德观（宋·郑清之）
- 旌德道中即事（宋·汪梦斗）
- 旌德道中（宋·陈天麟）
- 旌德道中（明·程可中）
- 旌节亭瓦雀（明·陈献章）
- 旌节（宋·姜特立）
- 旌表孝义金门（元·郑元祐）
- 旌表家慈书至（明·陈献章）
- 旌表申孝子门（元·冯子振）
- 企业电子文件单套归档管理实战
- 新媒体背景下公共舆论的多元建构
- 物理大惊奇
- 消费者食品安全风险响应与引导机制研究
- 制度与社会冲突
- 测绘管理与法律法规——考点剖析与试题解析 2023版
- 刑事辩护的趋势与路径
- 美军文职人员制度研究
- 鲁迅致增田涉
- 状元成才路 状元英语笔记 英语6年级下册 PEP
- 白话易经
- 青少年运动功能训练指导手册
- 旅行社经营管理实务
- 千年阊门
- 樊登漫画《论语1+2》+《孟子》(全3册)