食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
酸辣汤的做法步骤
-
1香茹、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝，里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制，将嫩豆腐切细条，鸡蛋拌匀。 -
2锅烧热放油，温油滑沙肉丝至表面变色盛出，田锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡箩卜丝、香茹丝后，倒入高汤，加入生抽，烧开后小火煮2分钟。 -
3锅中倒入豆腐条和肉丝，煮开转小火，将一汤勺淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状。 -
4将打散的蛋液从外到里转圈缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花，沿着锅过倒入香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤勺推匀，撒上葱花出锅成品。
小窍门
勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起，此汤中的辣来源于白胡椒粉，所以白胡椒粉的量要稍多点，醋一定要镇江香醋。
所属分类：
汤类
- 竹炭杯子蛋糕
- 蚂蚁上树
- 超简易剁椒鱼头
- 白酥皮云腿月饼
- 秘制烤鸭
- 无油河流石旺仔小馒头
- 无油孜然薯条
- 南瓜餐包
- 沙姜猪脷汤
- 7寸红丝绒中空戚风蛋糕
- 香酥排骨
- 蜜瓜包
- 糖粒儿哈斯面包
- 酸奶水果塔
- 蓝莓麦芬
- 葡萄饼干
- 豆沙蛋糕卷
- 麻辣鲫鱼
- 菠萝咕咾肉
- 苏式红烧肉
- 标豹纹吐司
- 麻酱拌茼蒿
- 素炒菜花胡萝卜
- 标芝士奶黄月饼
- 烙饼，筷子抖一抖，天女散花
- pop star
- POP STARS
- pop start
- pops up
- pop time
- pop top
- popu ar
- popu ation
- popularity contest
- popularity meaning
- popularity of e
- popularly known as
- popular mechanics
- popular music
- popular singer
- 题丘芳仲月林（宋·朱继芳）
- 题丛兰（明·周是修）
- 题丛桂长春图寿袁景庵（明·李如榴）
- 题丛碧丈画梅残稿二首（近现代·寇梦碧）
- 题丛碧亭（宋·李吕）
- 题丛篁白兔图赠乔太宰公（明·顾璘）
- 题东丁水（宋·黄庭坚）
- 题东丹王乳驹图（元·曹伯启）
- 题东光驿壁是刘侍御台绝命处（明·汤显祖）
- 题东兰若（唐·灵一）
- 题东华侄诗文集（明·成鹫）
- 题东华观壁（明·王恭）
- 题东华观（唐·王建）
- 题东台寺（宋·赵蕃）
- 题东园道人晚钓图（明·唐文凤）
- 民法学(全国法律类专业职业教育规划教材)
- 中国社会心理学
- 颜氏家训集解(上下)(精)/新编诸子集成
- 美国外交政策史(精)/专题史丛书
- 印度尼西亚产业结构演变研究/经济管理学术文库
- 国史纪闻(上下)/山右丛书
- 京津冀政府协同治理机制创新研究
- 一个社会学家的十堂公开课(第8版培文通识大讲堂)
- 社会治理--潍坊智慧城市实践/地方智库报告
- 风险社会形上阐释
- 人生新算法
- 戴维森纲领与知识论重建/逻辑博弈与认知研究丛书
- 唐代长安与西域文明(纪念版)(精)/中华现代学术名著丛书
- 创新驱动高质量发展/青年学者丛书
- 汉魏六朝碑刻异体字研究