食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
酸辣汤的做法步骤
-
1香茹、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝，里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制，将嫩豆腐切细条，鸡蛋拌匀。 -
2锅烧热放油，温油滑沙肉丝至表面变色盛出，田锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡箩卜丝、香茹丝后，倒入高汤，加入生抽，烧开后小火煮2分钟。 -
3锅中倒入豆腐条和肉丝，煮开转小火，将一汤勺淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状。 -
4将打散的蛋液从外到里转圈缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花，沿着锅过倒入香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤勺推匀，撒上葱花出锅成品。
小窍门
勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起，此汤中的辣来源于白胡椒粉，所以白胡椒粉的量要稍多点，醋一定要镇江香醋。
所属分类：
汤类
- 清明果
- 苹果奶昔
- 孜然辣炒平菇
- 肉丝炒西葫芦
- 奥利奥杯子蛋糕【初味日记】
- 咸肉千张炒扁豆
- 兔肉萝卜汤
- 酸甜菠萝汁
- 清蒸牡蛎
- 肉丝炒四季豆
- 咸肉鸡蛋炒莴笋
- 油炸蒜香排骨
- 红烧鸡尖
- 番茄鸡肉焗饭
- 拌空心菜
- 芹菜炒豆干
- 砂锅黄骨鱼
- 低糖健康-芒果酸奶蛋糕
- 保存艾草
- 豆泡烧娃娃菜
- 青椒土豆片
- 苜蓿蛋汤
- 猪肺豆腐煲
- 仿真土豆包
- 西红柿豆腐烩虾仁
- canoodle
- can opener
- canopied
- canopy
- can stand
- can stand
- can stand doing
- can stand to do
- can't
- cant
- can't
- cantabile
- cantaloupe
- cantankerous
- cantata
- 偶为十绝句 庄子（近现代·张中行）
- 偶也（明·徐渭）
- 偶书丁卯（近现代·萧碧梧）
- 偶书三十韵（当代·程滨）
- 偶书三首（宋·张耒）
- 偶书三首（宋·李处权）
- 偶书与武夷宫连道士庆泽（明·湛若水）
- 偶书与诏使陕右白上舍（明·湛若水）
- 偶书为山亭五首（宋·叶梦得）
- 偶书二绝呈馆中旧同舍（宋·韩驹）
- 偶书二绝（宋·张侃）
- 偶书二首（元末明初·王冕）
- 偶书二首（元末明初·王翰）
- 偶书二首（宋·李之仪）
- 偶书二首（宋·李之仪）
- 产业结构调整中的财政金融支持体系建设/财政金融研究丛书
- 天下为公的钱途--政府理财模式公共化拓展研究
- 连锁企业经营管理与实务(高职高专规划教材)
- 企业财务分析(全国农村合作金融机构业务培训教材)
- 投资项目评估(新版21世纪高等学校金融学系列教材)
- 团队精神(高级销售主管培训适用寿险教育训练系列教材)
- 景区服务/复旦卓越21世纪旅游管理系列
- 一带一路国家投资潜力指数(各沿线国家投资潜力评价2016)/北京大学国家资源经济研究中心一带一路系列/智库报告
- 中国上市银行系统性风险非对称性及其监管研究
- 餐饮管理实训教程(第2版)
- A股实业上市公司出海互联网金融(2013-2016)/南湖互联网金融丛书
- 网络广告策划(第2版高职高专能力导向市场营销学科规划教材)
- 中国保险家崛起
- 汽车维修企业管理(职业教育汽车类专业十三五规划教材)
- 脱贫攻坚保障--完善创新贫困考核与退出机制/经济学学术前沿书系