洗净枣和枸杞，分别用凉开水泡一晚上。山药去皮切薄片泡入凉水待用，蒸锅内烧水，山药片撒上五十克白糖拌匀，放入蒸笼以大火隔水蒸二十五分钟，取出晾凉备用。

将红枣切丝，加入一百五十克白糖拌匀，放进蒸锅内，蒸十五分钟，取出晾凉。先将山药压成泥，加入糯米粉，用手不断揉搓，制成山药面团，放置十五分钟。再将蒸好的红枣，制成枣泥备用

取一鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，加入适中的枣泥，用手捏成丸状，置于碟子中，（碟子内摸点油），放入蒸锅，蒸制十五分钟。出锅即可，上面可点缀枸杞子。

枣泥制作也可以：锅内加入少许清水烧开，放入白糖，加枣泥搅匀，再放入适量糖桂花，搅拌均匀即可。