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诗文 剁辣椒炒茄子
释义
剁辣椒炒茄子的做法
“一款简单的剁椒茄子，香辣爽口。”

食材明细

主料
  • 茄子 400g
辅料
  • 西红柿 1个
  • 青椒 1个
调料
  • 剁辣椒 1勺
  • 白糖 1/3勺
  • 味精 少许
  • 生抽 少许
  • 蒜蓉 稍多
  • 葱花 少许
  • 香辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

剁辣椒炒茄子的做法步骤

  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：1
    1
    茄子切成粗条，用盐水浸泡一会儿，沥干水分。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：2
    2
    西红柿、青椒、葱、蒜改刀备用。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：3
    3
    炒锅放油烧热，放一勺剁辣椒。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：4
    4
    炒出香辣味。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：5
    5
    放入茄子翻炒片刻。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：6
    6
    放入西红柿炒出汤汁。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：7
    7
    放少许生抽，使茄子稍微着色。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：8
    8
    放少许白糖提鲜。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：9
    9
    待茄子炒熟，放入青椒、葱花，翻炒至断生。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：10
    10
    放少许味精翻炒均匀。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：11
    11
    最后放入蒜蓉。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀即可。
  • 剁辣椒炒茄子的做法步骤：13
    13
    成品。蒜香浓郁，香辣爽口。

小窍门

1.剁辣椒很咸，不用再放盐。
2.出出锅前放入蒜蓉，待蒜香飘起即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/23 5:36:49