“一款简单的剁椒茄子，香辣爽口。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁辣椒炒茄子的做法步骤
-
1茄子切成粗条，用盐水浸泡一会儿，沥干水分。 -
2西红柿、青椒、葱、蒜改刀备用。
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3炒锅放油烧热，放一勺剁辣椒。
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4炒出香辣味。
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5放入茄子翻炒片刻。
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6放入西红柿炒出汤汁。
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7放少许生抽，使茄子稍微着色。
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8放少许白糖提鲜。
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9待茄子炒熟，放入青椒、葱花，翻炒至断生。
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10放少许味精翻炒均匀。
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11最后放入蒜蓉。
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12翻炒均匀即可。
-
13成品。蒜香浓郁，香辣爽口。
小窍门
1.剁辣椒很咸，不用再放盐。
2.出出锅前放入蒜蓉，待蒜香飘起即可。
2.出出锅前放入蒜蓉，待蒜香飘起即可。
使用的厨具：炒锅
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