材料：茄子一个，切成角状。番茄酱（西红柿也可以），切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。油适量。

面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点五香粉（或者少许花椒粉也可以）。把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色，，因为有面糊，所以茄子不会烂掉，这样也不会吸很多的油。

把蒜瓣放入爆香，放入番茄炒出汁（或者直接加入番茄酱），倒入生抽，老抽（为了上色），白糖。然后把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。是不是很好吃啊，不妨你也来试试。