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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
辅料
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉的做法步骤

  • 1
    1.猪肉洗净和葱姜放入水中大火煮到用筷子能扎透猪肉2.猪肉放入冰箱冷藏一段时间这两个步骤忘了拍图--这两个步骤主要是做红烧肉的时候不用费太多功夫滤去猪血了，而且切的时候比较方便就能切块
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    冷藏好的猪肉切块
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    锅子不加油烧热，冷藏后的猪肉扔进锅内~炒出油来~免得油腻
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    看油好像差不多了，赶紧捞出来猪肉
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    扔几颗冰糖进去（我老爸说冰糖煮出来的颜色发亮……所以我打消了用红糖做的念头……）
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    冰糖稍微融化时加入猪肉，炒到猪肉发亮
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    加料酒炒猪肉，过一两分钟再加入生抽老抽，翻炒过后（炒到颜色均匀）加水没过猪肉。然后加入八角桂皮和葱段。
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    等肉发软开大火把汤水烧浓，加盐出锅

小窍门

小贴士什么的，我也不会写-，-
不过一般来说如果猪肉难切，我都选择煮熟以后再切或者在冰箱中冷冻一段时间再拿出来切，那样切的块比较板正哦!
我觉得这道菜如果能用红糖做的话，应该口味里的甜味更浓郁厚重一些吧，下次试试！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/13 19:42:36