“好吃嫩滑的蛋羹只要注意几个方面，那么你也可以和奶奶一样让大家佩服呢。今天上的是奶奶用家里的剩豆浆做的海蚌蒸蛋（是不是持家有道呢，关键这道菜营养简直太好了）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海蚌蒸蛋羹的做法步骤
-
1成品 -
2成品2 -
3豆浆海蚌蛋羹材料：土鸡蛋2粒海蚌2粒豆浆适量盐少许 -
4将海蚌内脏去除用盐抓拿清洗干净 -
5土鸡蛋打入碗内加少许的盐搅拌开 -
6然后加入豆浆（鸡蛋和豆浆的比例是1:1.5，） -
7继续用筷子打匀 -
8然后过筛，将大气泡去掉（这一步可以让稍后蒸好的蛋羹无气孔） -
9过滤好的蛋羹表面就没有什么气泡了 -
10盖上盖子，放蒸锅蒸6分钟左右至半凝固状态 -
11加入之前处理好的海蚌，继续蒸3分钟左右，食用之前淋点生抽就已经很好吃了
小窍门
小叮咛豆浆要放凉后用过滤可以让成品蒸出来无气孔蛋液和豆浆比例是1:1.5，也就是一粒蛋你用半个蛋壳取水加三次
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
老人
早餐
晚餐
学生