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诗文 仔姜鸡片
释义
仔姜鸡片的做法
“妞儿天天都要吃肉,今天买了鸡胸肉,配着嫩姜炒来吃,味道还是不错的,姜的微辣和肉的鲜嫩,结合得很好。
主料:鸡胸肉300克嫩姜70克红菜椒30克
配料:大葱20克淀粉20克蛋清一个
调料:盐3克生抽10克料酒3克胡椒粉1克糖3克烹调油适量
做法:”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 300克
  • 嫩姜 70克
  • 红菜椒 30克
  • 大葱 20克
  • 淀粉 20克
  • 蛋清 一个
辅料
  • 3克
  • 生抽 10克
  • 料酒 3克
  • 胡椒粉 1克
  • 3克
  • 烹调油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

仔姜鸡片的做法步骤

  • 仔姜鸡片的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 仔姜鸡片的做法步骤:2
    2
    鸡肉切大片,加盐生抽料酒抓均匀。
  • 仔姜鸡片的做法步骤:3
    3
    准备一个小碗,将生抽糖胡椒粉加水拌均匀,这里加上一点儿淀粉。
  • 仔姜鸡片的做法步骤:4
    4
    往鸡肉中加一个蛋清,抓均匀。
  • 仔姜鸡片的做法步骤:5
    5
    加上淀粉,拌均匀。
  • 仔姜鸡片的做法步骤:6
    6
    大葱切段,辣椒切处,嫩姜去皮切片。
  • 仔姜鸡片的做法步骤:7
    7
    炒锅倒油,烧热后将鸡肉片滑熟,出锅。这里可以用少量猪油,依自己的喜欢吧。
  • 仔姜鸡片的做法步骤:8
    8
    锅回火上,将葱姜辣椒下锅炒香。
  • 仔姜鸡片的做法步骤:9
    9
    将肉片回锅,翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里,可以淋小量鸡油,味道会更好。

小窍门

1、鸡胸肉很嫩,片儿要切大些但一定要薄,太小容易炒散,成菜不美观。
2、这里的姜一定要用嫩姜,炒了之后可以直接吃掉的,本人比较喜欢吃姜所以切成大片了,可以切成丝来炒。
3、嫩姜即可以当调料也可以当食材,用来炒肉类是很不错的配菜。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 15:35:22