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诗文 茶香牛腩
释义
茶香牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 200g
辅料
  • 10g
  • 10g
  • 桂皮 1小块
  • 八角 2个
  • 料酒 2勺
  • 老抽 1勺
  • 橄榄油 适量
  • 花椒 5g
  • 冰糖 20g
  • 红茶包 1个
  • 精盐 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

茶香牛腩的做法步骤

  • 茶香牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩放开水里焯10分钟,捞起用冷水冲去浮沫。
  • 茶香牛腩的做法步骤:2
    2
    切成小块。
  • 茶香牛腩的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片,香料备好。
  • 茶香牛腩的做法步骤:4
    4
    热锅注油,炒香姜葱香料。
  • 茶香牛腩的做法步骤:5
    5
    下牛腩翻炒均匀,调入料酒。
  • 茶香牛腩的做法步骤:6
    6
    加老抽翻炒上色。
  • 茶香牛腩的做法步骤:7
    7
    倒入没过牛腩的清水,加花椒、茶包大火煮开。
  • 茶香牛腩的做法步骤:8
    8
    转小火焖煮2小时,期间不时翻动以防糊底。
  • 茶香牛腩的做法步骤:9
    9
    起锅前加盐调味即可。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:28:07