“紫薯又叫黑薯，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，还含有大量药用价值高的花青素和硒元素.它富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯还是一种理想的减肥食品，它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，可起到减肥作用。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯银耳汤的做法步骤
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1准备好食材。 -
2银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。 -
3紫薯去皮切成小丁。 -
4银耳泡发后，冲洗干净，再撕成小片。 -
5将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时左右。 -
6下入紫薯，继续煮半小时。 -
7至紫薯熟透，汤汁粘稠，加入红枣和冰糖稍煮一会。 -
8最后的成品。
小窍门
银耳提前泡可以有效减小煮的时间，1个小时是个大概值，汤汁浓稠即可。因为银耳中对皮肤有益的胶原蛋白主要是要煮出来才容易被吸收。
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秋季食谱