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诗文
双色花卷
释义
“过年少不了面食,蒸了两大锅,有好几样,馒头花卷豆包全有,蒸蒸日上~”
食材明细
主料
面粉
500g
清水
适量
辅料
酵母粉
5g
红曲米粉
一点
食用油
一勺
盐
一匙
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
双色花卷的做法步骤
1
向面粉中加入酵母粉,混合均匀。
2
向面粉中加入不超过35度的温水,并用筷子搅拌成絮状。
3
用手揉成一个三光面团。
4
盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5
将面团取出充分揉匀排气。
6
将面团分成两份,其中一份揉入一点点红曲米粉。
7
揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。
8
将两种颜色的面团分别擀成片状并叠加起来。
9
在面片上撒油和盐。
10
将油和盐涂抹均匀。
11
从一端卷起来。
12
切成小段。
13
取一段或者两段叠加也行,中间压一下拉长。
14
扭转一下首尾衔接捏合。
15
放进蒸锅静置15分钟,大火蒸半小时。
16
关火后虚三分钟再掀开锅盖。
17
出锅就可以吃了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/3/17 8:42:48