“这是一条海参斑鱼，味道非常的鲜美。因为模样长的不好看，所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看，最难看的是遇热后肉质收缩，变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼，但是丝毫不影响对它美味的钟爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清蒸海参斑鱼的做法步骤
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1把海参斑鱼收拾干净。 -
2放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。 -
3冲洗干净，备用。 -
4把葱姜、胡萝卜切丝备用。 -
5锅烧开水，放入备用的鱼。 -
6旺火蒸制12分钟。 -
7将其装盘，滗净溢出的汤汁。 -
8淋入适量的蒸鱼豉油。 -
9热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。
小窍门
1、没有蒸鱼豉油，可以用生抽或蚝油，盐、白糖等熬制也可以。
2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。
2、一般清蒸鱼溢出的汤汁，腥味都比较重，还是不用为好。
使用的厨具：蒸锅
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