食材明细
- 香辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥脆小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼解冻去头去内脏，加入料酒，胡椒粉，盐，鸡精，生姜丝，小葱段腌制半小时入味。 -
2将面粉和淀粉鸡蛋加水搅拌均匀，以筷子挑起成流动的细线为佳。
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3将小黄鱼每一条均匀裹上粉浆，油热后开始炸，全部炸好后复炸一次。
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4小火，锅中不留油，将全部的小黄鱼入锅，趁热加入黑胡椒粉和孜然粉，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉。
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5焦黄酥脆的小黄鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，小孩也很喜欢。
小窍门
使用的厨具：炒锅
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