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诗文
酥脆小黄鱼
释义
食材明细
主料
小黄鱼
400g
辅料
面粉
100g
淀粉
100g
鸡蛋
1个
调料
生姜
1块
小葱
2颗
料酒
2勺
胡椒粉
2勺
盐
1勺
鸡精
1勺
孜然粉
1勺
辣椒粉
1勺
香辣 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酥脆小黄鱼的做法步骤
1
小黄鱼解冻去头去内脏,加入料酒,胡椒粉,盐,鸡精,生姜丝,小葱段腌制半小时入味。
2
将面粉和淀粉鸡蛋加水搅拌均匀,以筷子挑起成流动的细线为佳。
3
将小黄鱼每一条均匀裹上粉浆,油热后开始炸,全部炸好后复炸一次。
4
小火,锅中不留油,将全部的小黄鱼入锅,趁热加入黑胡椒粉和孜然粉,喜欢吃辣的可以放点辣椒粉。
5
焦黄酥脆的小黄鱼就做好了,鱼肉鲜嫩,小孩也很喜欢。
小窍门
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 11:04:27