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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 黑鱼 1条 酸菜 200克 黄豆芽 150克 豆腐 2块 香菜 1棵 辅料 色拉油 5勺 盐 2勺 生粉 5克 料酒 2勺 葱 1棵 辣椒 3个 微辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 将黑鱼切成鱼片，清水洗几遍，放入盘子里加少许料酒和水浸泡一会待鱼肉发白，除去水分加入少许盐、生粉抓匀！ 2 鱼头和鱼骨先煎一下，把酸菜放入锅中炒一下。 3 放入煮锅中烧开，稍微多煮一会，这时汤会变成白色，放入豆腐烧开在放入豆芽 4 烧开后放入鱼片，盖上盖子，炒锅烧热放适量色拉油，葱花，辣椒，浇在鱼片上。 5 再放上几根香菜，关火，香喷喷的酸菜鱼就做好了，很开胃！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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