“雷明顿伯爵(CharlesCochrane-Baillie,2ndBaronLamington)在1896年至1901年间曾任澳洲Queensland地区的总督。有人说这种沾满椰丝和巧克力的蛋糕像伯爵戴过的帽子。也有人说伯爵的厨子不小心把蛋糕掉进巧克力里，后来把蛋糕裹上椰丝，大受食客欢迎。第三种说法是在雷明顿伯爵任总督期间，有天议会厨房里积存了大量蛋糕。人们把蛋糕分成小块，涂满巧克力，再裹上椰丝，分发给各议员。最后一种说法是有次雷明顿伯爵光顾餐厅Toowoomba‘sHarlaxtonHouse，厨师端出了这种蛋糕。
传统的雷明顿蛋糕是把海绵蛋糕或者黄油蛋糕切块，外表涂满巧克力浆，再裹上椰丝。有人也会在蛋糕里夹奶油或者果酱，新西兰偏重草莓风味的果酱，澳大利亚偏重柠檬口味。
简单说起来，雷明顿蛋糕就是海绵蛋糕加巧克力酱，裹椰蓉。由于蛋糕被巧克力包裹的严严实实的，水分不容易流失。
蛋糕与巧克力和椰蓉完美融合，这是一场美妙的味觉盛宴。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
雷明顿蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋加糖混合 -
2隔热水打发至纹路不会快速消失
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3在打发好的蛋液中筛入低筋粉
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4翻拌均匀
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5将牛奶和黄油混合，隔水融化
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6沿着边沿倒入融化的油奶混合液，翻拌均匀
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7将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘，用力震几下
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8放入预热好的烤箱中层150度20分钟
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9上色均匀后出炉冷却
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10将冷却好的蛋糕均匀切成小块
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11将巧克力加牛奶融化，蛋糕块沾满巧克力液
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12放入盛有椰蓉的碗中，表面裹满椰蓉
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13成品图
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14成品图
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15成品图
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16成品图
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17成品图
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
下午茶