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诗文
兰姆葡萄酥
释义
食材明细
主料
黄油
70g
糖分
35g
低筋面粉
100g
泡打粉
2g
杏仁粉
10g
葡萄干
40g
兰姆酒
10ml
其他 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
兰姆葡萄酥的做法步骤
1
在容器中用手动打蛋器搅拌黄油,使黄油变软,不再是块状即可;
2
倒入35g的糖粉,继续用手动打蛋器搅拌,把糖粉和黄油混合在一起;搅拌到黄油的颜色明显比加糖粉之前白了,并且打蛋器提起时黄油会像羽毛一样随之被带起,呈向上直立状,这个时候黄油就打好了;
3
把2g泡打粉与100g低筋面粉倒入粉筛中,把粉筛置于放着打好的黄油的容器上方,用手轻拍粉筛进行过筛,等泡打粉与低粉过筛完后,把10g杏仁粉也倒进粉筛中进行过筛;
4
用刮刀把泡打粉、低粉、杏仁粉和黄油搅拌混合在一起,搅拌到没有散落的粉即可;
5
轮到葡萄干上场了,把用兰姆酒浸泡好的葡萄干倒入黄油与粉的容器中,用刮刀搅拌,把所有材料混合在一起;
6
撕一张保鲜膜,摊平在桌上,把拌好的材料倒在保鲜膜上,包起来,握握紧,放在一边,让黄油、面粉、葡萄干三者充分融合吸收一下,时间约15分钟;
7
饼干烤好以后,从烤箱中拿出来后要冷却10分钟左右,温度降下来饼干才会脆脆的哦!然后就可以享用香香滴带兰姆香味的葡萄酥啦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 22:54:23