食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇炖鸡的做法步骤
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1鸡块剁成3cm的块，洗净。 -
2香菇先用凉水洗净，然后泡发，泡发的水不要倒掉。
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3锅烧热，下油，煸香葱姜蒜末，然后下鸡块炒，炒至鸡块出水把水倒掉，这样相当于焯制，但是多了香味。
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4煸炒至鸡块变白，加料酒，生抽，少量老抽，冰糖同炒，炒至鸡块上色，加入香菇和泡发香菇的水，再加水至没过鸡块，烧开后小火慢炖。
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5炖至水变成一半后基本就差不多了哦，尝尝咸淡加盐调味，然后加入鸡精，出锅撒上蒜末即可。
小窍门
1，鸡块煸炒出水，然后把水倒掉，相当于焯制，但是多了一份干香。、
2泡香菇的水一起烧，这样的鸡块炖出来非常香。
2泡香菇的水一起烧，这样的鸡块炖出来非常香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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