“蒜黄，冬季里时令蔬菜，与腊肉同炒，鲜香不腻，下酒又下饭的快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜黄炒腊肉的做法步骤
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1准备好食材； -
2蒜黄洗干净，沥水，切段，辣椒切丝；
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3腊肉切成薄片，入锅煮5分钟；如果是偏硬腊肉，可以整段上锅，蒸一蒸后，切片；
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4腊肉入锅煸一煸，煸出油脂；
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5加入蒜黄、辣椒、少量的精盐、酱油，翻炒几下可出锅。
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6蒜黄水分足，炒制时间不用过久。
小窍门
这种熏制腊肉咸味不大，广式腊肉，晒制偏干不易切片时，可洗后，上锅蒸一蒸之后再切。
使用的厨具：炒锅
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