“这是前几个周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本来打算做成糖醋排骨来着，听我一讲，改了主意，立刻差公公下楼去超市买了红腐乳，俺们婆媳俩在厨房吹电风扇手忙脚乱，其它人在空调房看电视聊天，唉，想美味就得付出。虽说夏季要多吃清淡的食材，但对于象我这种无肉的不欢的人来说，好象行不通啊，哇哈哈”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐乳排骨的做法步骤
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1准备切好段的肋排。 -
2用水充分泡洗。 -
3凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。 -
4将焯好的肋排捞出冲洗干净。 -
5葱姜切片，准备八角。 -
6红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。 -
7锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。 -
8加入适量水，八角、少许糖。 -
9加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。 -
10至汤汁快要收尽。 -
11加入少许芝麻油关火即可。 -
12装盘食用。
小窍门
1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份，所以不必再加盐，如果不好掌握，也可在炖煮的过程中尝一下味道，根据经验再适量添加。
2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。
2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。
使用的厨具：炒锅
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