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诗文 虾仁炒西兰花
释义
虾仁炒西兰花的做法
“虾仁炒西兰花,一道非常简单的快手菜,勤翻爽口又开胃,大鱼大肉吃腻了,最近几这菜备受宠爱,几天不吃还想得慌。”

食材明细

主料
  • 虾仁 适量
  • 西兰花 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 少许
  • 蘑菇粉 数量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

虾仁炒西兰花的做法步骤

  • 虾仁炒西兰花的做法步骤:1
    1
    虾仁在室温冷水中慢慢解冻,解冻后清洗一遍,检查一下,看看虾线是否处理干净,然后反复清洗干净,控净水分,加入少许料酒、盐、淀粉腌制5分钟左右。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤:2
    2
    ?买回来的西兰花,用手掰成小朵,淡盐水中浸泡10~20分钟,反复用清水冲洗干净,也可以用蔬菜清洗剂浸泡后,反复清洗干净。锅中加入适量的水,加入适量的盐和食用油,水开下入洗干净的西兰花焯水,西兰花变色即可捞出过冷水。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤:3
    3
    ?然后捞出控净水分。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤:4
    4
    ?姜、蒜去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,滑入腌制好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤:5
    5
    将虾仁推至一边,爆香姜蒜碎,下入西兰花大火快速爆炒。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤:6
    6
    加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味。喜欢的可以加点蚝油调味。
  • 虾仁炒西兰花的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。

小窍门

1、超市买的虾仁都是速冻虾仁,解冻后一定要清理一下,再反复清洗干净。虾仁用生粉腌制一下口感会比较好。
2、盐水浸泡西兰的方法不仅可以去掉西蓝花里面的虫子和灰尘,还可以保持西兰花的鲜味和口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/11 20:42:40