“很多时候，我都是清炒苦瓜，那淡淡的苦味，就着白米饭，也是别有一番风味。今天用五花肉炒苦瓜，因为有肉，所以食用油便少放了点，五花肉炒出油脂，口感焦香，搭配清淡的苦瓜，也是下饭的一道菜哦。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
五花肉炒苦瓜的做法步骤
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1原料：苦瓜、五花肉和葱姜蒜。 -
2五花肉切条，姜切丝，蒜和葱切片。
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3锅中加入食用油，热锅凉油加五花肉。
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4五花肉炒至吐油时，烹入料酒。
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5加生抽，继续翻炒。
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6加葱姜蒜炒香。
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7加入苦瓜，翻炒。
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8苦瓜快要塌秧的时候，加入花椒粉调味。
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9加入盐调味。
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10出锅前加点香油，香香的，没有了苦味。
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11香香的五花肉炒苦瓜。
小窍门
苦瓜的瓤去除干净，以减少苦味。五花肉炒至吐油才香。最后加入一点点的香油提味即可。
使用的厨具：炒锅
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