“#一碗好汤，温胃润肠#
萝卜丝鲫鱼汤，汤汁奶白色，营养价值及高～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤
-
1鲫鱼收拾干净，切一字花刀。（别人自己钓的鱼，大小不等）。 -
2白萝卜去皮切丝。
-
3姜切片。
-
4白萝下入开水锅中，沸水十秒捞出。
-
5锅中加宽油，油温八成热时放入鲫鱼煎制，（又找到一条小的）
-
6煎至两面微黄。
-
7鱼往两边推开，放入姜片炸出香味。
-
8添入适量开水，大火烧开五分钟。
-
9转中火，下入萝卜丝再煮五分钟至汤汁奶白色，出锅时加适量精盐和胡椒粉。
-
10撒上小葱花。汤汁奶白色，营养价值高。
小窍门
一定要加入开水，大火烧煮才能逼出鱼肉中的蛋白质，使汤汁变成奶白色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜