食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉冷水下锅加入葱段，料酒，姜片大火烧开煮半个小时。 -
2煮好的五花肉捞出趁热在肉皮上抹上一层老抽，让表面水分风干。 -
3锅里倒入底油下肉炸制。 -
4翻面继续炸制。 -
5炸好的肉再次清洗干净。 -
6梅干菜洗净切碎备用。 -
7炸好的肉切厚片备用。 -
8加入一茶匙盐，鸡粉一茶匙，两茶匙老抽，两茶匙生抽，两茶匙料酒，胡椒粉，一茶匙辣椒粉，胡椒粉少许姜末，蒜末拌匀。 -
9取一个瓷碗把肉皮朝下依次摆好。 -
10梅干菜倒入腌肉汁拌匀备用。 -
11依次在肉上铺上梅干菜。 -
12上锅大火烧开蒸一个半小时即可。 -
13成品。 -
14成品。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
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