正宗梅干菜扣肉的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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五花肉冷水下锅加入葱段，料酒，姜片大火烧开煮半个小时。
2
煮好的五花肉捞出趁热在肉皮上抹上一层老抽，让表面水分风干。
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锅里倒入底油下肉炸制。
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翻面继续炸制。
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炸好的肉再次清洗干净。
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梅干菜洗净切碎备用。
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炸好的肉切厚片备用。
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加入一茶匙盐，鸡粉一茶匙，两茶匙老抽，两茶匙生抽，两茶匙料酒，胡椒粉，一茶匙辣椒粉，胡椒粉少许姜末，蒜末拌匀。
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取一个瓷碗把肉皮朝下依次摆好。
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梅干菜倒入腌肉汁拌匀备用。
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依次在肉上铺上梅干菜。
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上锅大火烧开蒸一个半小时即可。
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成品。
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成品。

诗文	梅干菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 1500克梅干菜 300克辅料老抽两茶匙生抽两茶匙料酒三茶匙姜适量蒜适量盐一茶匙鸡粉一茶匙胡椒粉适量辣椒粉一茶匙微辣口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅干菜扣肉的做法步骤 1 五花肉冷水下锅加入葱段，料酒，姜片大火烧开煮半个小时。 2 煮好的五花肉捞出趁热在肉皮上抹上一层老抽，让表面水分风干。 3 锅里倒入底油下肉炸制。 4 翻面继续炸制。 5 炸好的肉再次清洗干净。 6 梅干菜洗净切碎备用。 7 炸好的肉切厚片备用。 8 加入一茶匙盐，鸡粉一茶匙，两茶匙老抽，两茶匙生抽，两茶匙料酒，胡椒粉，一茶匙辣椒粉，胡椒粉少许姜末，蒜末拌匀。 9 取一个瓷碗把肉皮朝下依次摆好。 10 梅干菜倒入腌肉汁拌匀备用。 11 依次在肉上铺上梅干菜。 12 上锅大火烧开蒸一个半小时即可。 13 成品。 14 成品。使用的厨具：蒸锅、煮锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

梅干菜扣肉的做法步骤