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诗文
臊子面
释义
食材明细
主料
面
适量
猪肉
适量
土豆
适量
木耳
适量
干香菇
适量
鸡蛋
适量
胡萝卜
适量
黄花
适量
菠菜
适量
辅料
葱
适量
老抽
适量
盐
适量
姜
适量
生抽
适量
淀粉
适量
原味 口味
未知 难度
臊子面的做法步骤
1
土豆、胡萝卜、水发(木耳、黄花、干香菇)、瘦肉切丁,菠菜切段,准备鸡蛋,葱、姜末。
2
锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油(70%植物油30%动物油)练好后油烧开
3
下入瘦肉丁翻炒
4
肉色变白加入葱、姜末,炒香
5
加入老抽、花椒粉炒香
6
炒香后出锅备用
7
另起锅清油烧开
8
下入土豆、胡萝卜丁,加盐、老抽、生抽翻炒
9
炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒
10
下入炒好的肉臊子,翻炒均匀
11
加入清水,烧开调味(根据个人口味加入盐、生抽)
12
烧开后打入蛋花、放入菠菜烧开,开过后水淀粉勾芡(厚一点)
13
烧开备用
14
面煮熟后加入臊子汤即可(煮面过程略)。
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更新时间:2025/3/10 10:46:28