“上次为了做酸菜鱼买了三袋老坛酸菜，总得把这酸菜吃掉啊，想着老坛酸菜牛肉面味道不错，试一下。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老坛酸菜牛肉面的做法步骤
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1牛肉切块，沸水焯一下，撇去浮沫，用凉水冲洗干净。 -
2砂锅内放适量水，放牛肉，放姜，桂皮八角花椒草果肉蔻白芷用纱布包好大火炖煮。水开时放料酒，转小火慢慢炖。 -
3炖牛肉时准备其他材料。老坛酸菜洗净切丝。 -
4牛肉炖二十分钟后（如果不烂熟也可以多炖一会），关火成出备用。另起一锅放油。 -
5油热后放酸菜煸炒，炒出香味后放牛肉继续煸炒。 -
6放红尖椒继续煸炒。 -
7锅内添水，放切好的胡萝卜厚片小火炖煮。此时可以另起锅煮面条，顺便把油菜跟面条一起煮了。面熟后捞出沥水备用。 -
8酸菜牛肉炖煮10分钟后即可。准备碗，放入面条，捞出酸菜牛肉，胡萝卜，油菜摆盘，碗内倒入炖酸菜牛肉的汤。搞定。可以吃了。 -
9成品图
小窍门
如果家里有高汤也可以用高汤炖酸菜牛肉。味道会更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
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