“一直以来，很多人问猪肝、鸡肝，怎么做，宝宝比较能接受？我也一直在研究。今天的菜谱是鸡肝藕饼，吃起来脆脆甜甜的，一口下去，不停的有藕的那种甘甜往外冒，真是大大的惊喜！而且补铁杠杠的哦，小柚子轻轻松松吃个2块多。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡肝藕饼的做法步骤
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1鸡肝提前泡2个小时，除去血水，中途换几次水，直到水清。 -
2鸡肝去除白色筋膜，凉水下锅煮，加入一点葱姜。 -
3鸡肝煮熟透，大约10分钟，取出勺子压成泥。 -
4看着像巧克力碎屑吧？入口即化的哦。接下来只用了30克的鸡肝，多余的煮粥，拌面或者冷冻保存都可以。 -
5莲藕削皮擦丝。 -
6细丝完成。 -
7使劲挤出藕汁。 -
8藕丝球球。用100克藕挤汁，这些藕丝放在饼里50克。??小贴士：我力气小，吃奶的力气试出来了，水出的不是很多，藕里还含水。 -
9什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。只要一会会。??小贴士：通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清，起到黏合的作用，对于有些宝宝对鸡蛋过敏，我把这个藕汁煮成浆糊样，就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦。 -
1030克鸡肝加入，搅拌均匀。 -
11加入藕丝50克，葱，搅匀。再加点盐调味。 -
12热油热锅，搓一个球放锅里，用铲子按扁，小火煎。 -
13两面都煎黄就行，鸡肝是熟的，藕生的也能吃，稍微煎下就好。??小贴士：1.最后还可以加两勺面粉，你随意。2.对鸡蛋不过敏的，可以加鸡蛋。3.加葱只是为了更香一点。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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