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诗文 香椿豆腐
释义
香椿豆腐的做法
“  【香椿豆腐】春天里一定要吃的小菜
  这菜做出来好多天了,一直忙着没有整理出来,以前俗语说谷雨前后吃香椿最美了,现在看来等不到谷雨,清明时就有些老了。
  没有等到我妈回老家弄,先买了些回来,炒蛋,拌豆腐,尝了鲜再说。
  嘿嘿,等我妈妈回家弄来之后,大批的香椿只好想着法子贮藏了。
  今年用了三种方法,小试一下,看哪个更好。
  一是焯水后冷冻,二是焯水后切碎拌盐,三是焯水后拌盐和大量的油,等些日子才能看出来哪个更好呢。到时候分享。
  香椿拌豆腐,很清爽的吃法,比起炒蛋和香椿香儿,更爱这个。”

食材明细

主料
  • 香椿 适量
  • 豆腐 适量
辅料
  • 芝麻 适量
  • 小葱 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 芝麻油 适量
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香椿豆腐的做法步骤

  • 香椿豆腐的做法步骤:1
    1
    材料图。          
  • 香椿豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐改刀成小粒。
  • 香椿豆腐的做法步骤:3
    3
    加一点盐焯水。
  • 香椿豆腐的做法步骤:4
    4
    香棒也用开水汤一下。
  • 香椿豆腐的做法步骤:5
    5
    香棒切碎也放在盘子里,放几粒小葱碎,不要多了,避免影响香椿的味道。
  • 香椿豆腐的做法步骤:6
    6
    放盐和一点糖,淋橄榄油。
  • 香椿豆腐的做法步骤:7
    7
    淋生抽,。  
  • 香椿豆腐的做法步骤:8
    8
    拌均匀即可。 

小窍门

吃香椿,无论哪一种烹法,都需要焯一下水,其实就是放开水里烫一下,变色就出锅。
拌菜,不必放香辛料,夺味儿。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 12:59:20