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诗文
糯米烧卖
释义
“消耗家里的糯米又一得力菜谱。”
食材明细
面皮
普通面粉
300g
开水
150g
馅料
糯米
300g
干香菇
10朵
香干
2块
猪肉
100g
调料
盐
10g
白砂糖
30g
胡椒粉
适量
生抽
20g
老抽
10g
蚝油
10g
鸡精
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
糯米烧卖的做法步骤
1
糯米泡一夜。
2
泡好的糯米,沥干水,大火蒸30分钟。
3
泡发的香菇切成小丁,瘦肉跟香干也切成小丁。
4
锅烧热,倒入油,然后加入瘦肉,翻炒,加料酒去腥,然后再倒入香菇,香干翻炒。
5
加盐,鸡精等调料翻炒均匀。
6
关火,加入糯米饭,搅拌均匀。
7
复开火,倒入刚刚泡香菇的水,没有留下香菇水也可以倒白开水,量的话看糯米的程度,大概100g左右。
8
处理好的糯米饭待用。
9
面粉加开水,我的这个量多了,其实200g面粉也可以,剂子用10g就可以差不多包完馅。
10
筷子搅拌成雪花状。
11
揉成面团。
12
转移到案板,继续揉成光滑的面团。
13
搓条,分成12g一个的剂子。
14
擀成圆形薄片,约薄越好。
15
装入糯米馅,从下往上收口。
16
包法大家可以自己网上查一下,我第一次包,也包的不是很漂亮。
17
包好的烧卖放蒸笼中。
18
大火15分钟,面皮熟透即可出锅。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 面食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/12/2 16:20:11