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诗文
杯子蛋糕
释义
“做到一半发现裱花嘴找不到了。只能把裱花袋剪一个口来挤。”
食材明细
杯子蛋糕
鸡蛋
2个(室温)
棉白糖
60g
低筋面粉
55g
红曲粉
5g
无盐黄油
15g
奶油裱花
淡奶油
200g
白糖
20g
原味 口味
未知 难度
杯子蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋和白糖放到打蛋碗里,隔水(水温40-50度)搅拌,至白糖融化。(如果天热,此步骤可以省略)。
2
打蛋器高速打发,至蛋液滴下来纹路不太容易消失。(最起码有个几秒钟不消失)
3
过筛面粉和红曲粉,搅拌均匀。
4
将面粉倒入面糊里,翻拌的手法将二者混合,切记不可用力搅拌,以免消泡。将融化好的黄油分两次加入,继续翻拌。
5
倒入模具中。
6
烤箱预热,上下火,170度25分钟。
7
将淡奶油加糖高速打发,提起打蛋器,奶油成尖角。
8
等蛋糕晾凉后挤入奶油,加水果坚果点缀。
所属分类: 糕点 烘焙 甜品 下午茶
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更新时间:2025/8/9 9:21:09