食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花生炖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄剁成块，清洗干净。 -
2冷水下锅，加姜片、料酒焯水3分钟。
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3温水洗净浮沫，沥干水。
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4花生提前浸泡。
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5姜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒备用。
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6锅中放油和冰糖，小火炒好糖色，放入猪蹄，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。
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7放入足量温水、花生、香料，大火烧开转小火炖煮一个小时。
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8加盐调味，再炖半个小时。
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9鲜香软糯，小火慢炖就是美味。
使用的厨具：炒锅
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