“南方开海季，生猛海鲜??上市，在菜市场卖到野生石斑鱼，用来熬汤非常鲜甜哟！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
石斑鱼汤的做法步骤
-
1鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会。 -
2准备两块水豆腐，香菜碎一把。
-
3胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用，煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。
-
4热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄，倒出多余的油。
-
5加入热开水，放入适量的盐，一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油，让汤汁保持清透。
-
6出锅前加入少许鸡精，香菜即可出锅。
-
7不用煮太久，汤汁变白就很好喝，鱼肉照样鲜嫩多汁，入口即化，非常的鲜甜，胡椒粒和当归去味提鲜，汤无腥味，赶紧试试吧。
小窍门
记得用开水煮汤哟！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜