“焖面是山西，内蒙一带的美食，可以根据自己的口味搭配各种食材，比如排骨豆角焖面，排骨酸菜焖面，红烧肉土豆焖面等等一锅就一次性搞定主食和菜，方便美味，今天我就来做一个鸡肉豆角焖面。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
铁锅焖面的做法步骤
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1豆角摘洗干净后斜刀切段。 -
2土豆切条泡去一些淀粉。 -
3鸡腿肉洗干净，控干水分。 -
4我用的自己手擀的面条，也可以用买来的切面，不过口感会硬一些。 -
5锅里倒入色拉油，油略微多倒一些，面很吃油。 -
6油里放入白砂糖，小火加热，糖慢慢变成焦糖色冒出发黄的小泡泡就可以放鸡肉了。 -
7放入鸡肉后开大火，炒片刻后放入葱花姜片，料酒，老抽，盐继续翻炒。 -
8放入土豆条翻炒片刻。 -
9再倒入豆角翻炒一会。 -
10加入水，水不要没过菜，盖上锅盖炖一会。 -
11等汤开后盛出一碗待用。 -
12待豆角炖的稍微有点黄就把面均匀的铺在菜上面。 -
13盖上锅盖大火焖十分钟左右，待闻到面香味开锅，用筷子把面挑松。 -
14再把留出的汤均匀的浇在面上，盖上锅盖焖两分钟。 -
15关火，把面菜搅拌均匀即可享用。 -
16我最喜欢的面食之一，再配一碗汤和一个凉拌菜，美味无比。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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