“苦瓜炒蛋大家经常吃，我家也不例外，下入里吃些苦瓜的却对人身体有好处，但是吃的多了难免有些腻味。尤其是苦瓜炒蛋这道菜，今天我就自己创新一下，给大家推荐一道不一样的苦瓜炒蛋粒。喜欢的朋友不妨试一试，别具一番风味。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒蛋粒的做法步骤
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11、苦瓜洗净切丁。 -
22、苦瓜微波炉高火5分钟，杀杀水分，初步成熟。 -
33、锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。 -
44、热锅中倒少许油，直接打入俩鸡蛋，小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。 -
55、这是炒好的蛋粒，金银分明，有别于传统。 -
66、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。 -
77、倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。 -
88、加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀，再加适量盐和鸡精适量即可。
小窍门
提示：1、苦瓜提前经过微波炉和干煸苦味基本丧失，口感也更加干香有嚼劲。
2、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看，金银分明。
3、由于酱料中和芝麻盐中有盐，加盐适量。
2、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看，金银分明。
3、由于酱料中和芝麻盐中有盐，加盐适量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱