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诗文	夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 70g 糖 40g 鸡蛋 4个 酸奶 100g 奶香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 酸奶蒸蛋糕的做法步骤 1 （酸奶是自己做的，其实不用买酸奶机，把菌粉和好温牛奶放进保温杯里面第二天放冰箱就可好吃了） 2 1.把蛋清蛋黄分开。在四个蛋黄中加入20克白糖，酸奶，搅拌均匀。 3 2.筛入低粉，搅拌均匀。 4 3.接下来，发蛋白，先在蛋白中加几滴白醋，打发至粗泡，如下图 5 4.加入10g白糖，继续打发至细泡，如下图 6 5.再加入10g白糖继续打发至干性发泡， 7 6.取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀 8 7.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里面，拌匀 9 8.容器内涂上植物油，铺上油纸 10 9我在里面加上少许巧克力豆，随意可以加一些自己喜欢的干果等，我觉得巧克力豆放少了，多一点还更好吃，更香 11 10.倒入蛋糕糊 12 11.大力震几下，把里面的大气泡震出，盖好盖子，一定要选择有盖子的容器，没有的话可以放一个碟子在上面 13 12.锅烧开水后把容器放入，大火蒸30min 14 蒸好后，蛋糕膨胀得很大，取出回有点回缩倒扣出来，剥下油纸 15 质地松软，有点像轻乳酪蛋糕的口感，冷冻后可以加上适量奶酪奶油水果同吃，又是另外一番风味 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 冰品
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