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诗文 毛笋豆干瘦肉馅
释义
毛笋豆干瘦肉馅的做法
“又收到2棵“黄泥毛笋”,用一棵拿来做“清明果”的馅料吧。”

食材明细

主料
  • 毛笋 1颗
  • 瘦肉 300g
  • 豆干 5块
  • 雪菜 200g
辅料
  • 25ml
  • 5g
  • 鸡精 2g
  • 小葱 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤

  • 毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤:1
    1
    食材如图准备好:毛笋切大条,焯水;瘦肉提前泡冷水去掉其血水。
  • 毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤:2
    2
    毛笋切细粒。
  • 毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤:3
    3
    豆干切细粒和毛笋装一起,瘦肉精切粒,所有食材如图切好备用。
  • 毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤:4
    4
    起油锅。
  • 毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤:5
    5
    先下瘦肉翻炒全变色后,加入适量料酒去腥味。
  • 毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤:6
    6
    倒入毛笋豆干一起炒均匀。
  • 毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤:7
    7
    倒入雪菜翻炒均匀,加入一勺约5g的白糖。
  • 毛笋豆干瘦肉馅的做法步骤:8
    8
    炒熟,出锅前加入小葱和一勺鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

小窍门

这个是馅料,可以用来做有“馅”面点,当然以中式为主,也可以当作配粥的小菜。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 16:16:24