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诗文 没刺的鱼肉,番茄鱼汤
释义
没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法
“巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,肉质细腻、味道鲜美。
巴沙鱼作为西方超市卖的最为便宜的一种鱼,由于西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类,所以亚洲菜谱为主,主要消费群体是亚洲国家的新移民们,巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现,无鳞无刺,整片的鱼肉,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。
很多地方把龙利鱼和巴沙鱼混淆,龙利鱼是海水鱼,巴沙鱼是淡水鱼呢~”

食材明细

主料
  • 巴沙鱼 适量
  • 番茄 适量
辅料
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 姜末 适量
  • 葱花 适量
  • 青椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

番茄鱼汤的做法步骤

  • 没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤:1
    1
    巴沙鱼切小块,用胡椒粉、盐、料酒、姜末。鱼在腌制的时候盐量一定要放足。
  • 没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤:2
    2
    腌制均匀,放置30分钟以上。
  • 没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤:3
    3
    番茄切粒,蒜切细,葱花分葱白和葱绿,青椒切小块(青椒可不放)。
  • 没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤:4
    4
    热锅热油,放入葱白煸香。
  • 没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤:5
    5
    随后放入番茄、蒜。
  • 没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤:6
    6
    翻炒到番茄成蓉。
  • 没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤:7
    7
    加水、盐在番茄里。
  • 没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤:8
    8
    番茄汤熬制好以后放盐、腌制好的鱼。大火煮2分钟。
  • 没刺的鱼肉,番茄鱼汤的做法步骤:9
    9
    放入青椒再煮1分钟,加鸡精即可享用。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:04:29