“巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，肉质细腻、味道鲜美。
巴沙鱼作为西方超市卖的最为便宜的一种鱼，由于西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类，所以亚洲菜谱为主，主要消费群体是亚洲国家的新移民们，巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现，无鳞无刺，整片的鱼肉，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
很多地方把龙利鱼和巴沙鱼混淆，龙利鱼是海水鱼，巴沙鱼是淡水鱼呢~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄鱼汤的做法步骤
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1巴沙鱼切小块，用胡椒粉、盐、料酒、姜末。鱼在腌制的时候盐量一定要放足。 -
2腌制均匀，放置30分钟以上。 -
3番茄切粒，蒜切细，葱花分葱白和葱绿，青椒切小块（青椒可不放）。 -
4热锅热油，放入葱白煸香。 -
5随后放入番茄、蒜。 -
6翻炒到番茄成蓉。 -
7加水、盐在番茄里。 -
8番茄汤熬制好以后放盐、腌制好的鱼。大火煮2分钟。 -
9放入青椒再煮1分钟，加鸡精即可享用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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晚餐