正宗杏仁手撕排包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
清水加入高筋面粉，小火边煮边搅拌。
2
搅拌成浓稠状态关火晾凉，可提前一晚做好度冰箱冷藏。
3
厨师机桶放入称重好的面粉和发酵粉，砂糖。
4
蛋液和牛奶液体部分称重。
5
液体部分倒入厨师机桶中。
6
厨师机2档搅拌10分钟。
7
揪一小块面团检查，能出粗膜即可。
8
加入软化的黄油。
9
厨师机4档搅拌面团10分钟。
10
检查面团，撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
11
面团团圆放入盆中，发酵40分钟。
12
手指沾少许干面粉搓进面团不回缩即可。
13
排气团圆分切成大小均匀的小面团。
14
面团擀薄卷起。
15
模具刷油将卷好的面团摆放整齐。
16
烤箱底下放一碗热水，发酵40分钟左右。
17
发酵好的面团均匀的刷上一层蛋液。
18
均匀的洒上杏仁片。
19
烤箱提前预热，上下火150度烤30分钟。
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出炉后晾凉后即可。
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成品。
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成品。
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成品。

诗文	杏仁手撕排包
释义	食材明细主料高筋面粉 250g 发酵粉 3g 鸡蛋液 30g 砂糖 65g 牛奶 80g 辅料杏仁片适量黄油 25g 汤种高筋面粉 25g 清水 100g 奶香口味烤工艺数小时耗时简单难度杏仁手撕排包的做法步骤 1 清水加入高筋面粉，小火边煮边搅拌。 2 搅拌成浓稠状态关火晾凉，可提前一晚做好度冰箱冷藏。 3 厨师机桶放入称重好的面粉和发酵粉，砂糖。 4 蛋液和牛奶液体部分称重。 5 液体部分倒入厨师机桶中。 6 厨师机2档搅拌10分钟。 7 揪一小块面团检查，能出粗膜即可。 8 加入软化的黄油。 9 厨师机4档搅拌面团10分钟。 10 检查面团，撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。 11 面团团圆放入盆中，发酵40分钟。 12 手指沾少许干面粉搓进面团不回缩即可。 13 排气团圆分切成大小均匀的小面团。 14 面团擀薄卷起。 15 模具刷油将卷好的面团摆放整齐。 16 烤箱底下放一碗热水，发酵40分钟左右。 17 发酵好的面团均匀的刷上一层蛋液。 18 均匀的洒上杏仁片。 19 烤箱提前预热，上下火150度烤30分钟。 20 出炉后晾凉后即可。 21 成品。 22 成品。 23 成品。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐
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杏仁手撕排包的做法步骤