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诗文
虎皮鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
400克
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
五香粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
辣椒
适量
香叶
适量
清水
小半碗
糖
二勺
盐
适量
辅料
蒜
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
虎皮鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净,
2
起一炒锅,倒入清水和糖,中小火,煮成焦糖色
3
倒入鸡爪翻炒均匀
4
贴上焦糖的鸡爪
5
起一油锅,倒入适量的油,烧至5,6成热,下鸡爪,炸至上色
6
炸好的鸡爪,上色已经很漂亮了
7
鸡爪趁热放入冰水中,浸泡2到4小时
8
准备好的大料
9
所有的大料倒入油锅中炒香,
10
放入料酒,生抽,盐,煮开
11
把鸡爪放入,大火烧开,小火煮20-30分钟
12
收完汁,起锅
13
装盘,散点小葱
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 19:22:51