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诗文	虎皮鸡爪
释义	食材明细 主料 鸡爪 400克 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 五香粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 辣椒 适量 香叶 适量 清水 小半碗 糖 二勺 盐 适量 辅料 蒜 适量 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 虎皮鸡爪的做法步骤 1 鸡爪洗干净, 2 起一炒锅,倒入清水和糖,中小火,煮成焦糖色 3 倒入鸡爪翻炒均匀 4 贴上焦糖的鸡爪 5 起一油锅,倒入适量的油,烧至5,6成热,下鸡爪,炸至上色 6 炸好的鸡爪,上色已经很漂亮了 7 鸡爪趁热放入冰水中,浸泡2到4小时 8 准备好的大料 9 所有的大料倒入油锅中炒香, 10 放入料酒，生抽，盐，煮开 11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮20-30分钟 12 收完汁,起锅 13 装盘,散点小葱 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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