食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炒焖全鸭的做法步骤
-
1鸭子洗净，切块。 -
2仔姜、蒜瓣、小米椒改刀。
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3鸭子块焯水，冲洗净浮沫。
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4热锅下菜籽油，先放入肥的鸭肉块，煸黄，煸出油。
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5倒入全部鸭肉，大火，煸炒黄。
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6放入干米椒、蒜瓣、一半的仔姜片，炒香。
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7翻炒匀。
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8倒入啤酒。
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9大火煮开。
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10倒入砂锅中。
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11盖上锅盖，小火煮45分钟。
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12煮到30分钟时上面放入另一半仔姜片。
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13翻匀。
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14放入小米椒、盐。
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15再次盖上锅盖。
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16还差5分钟时放入生抽、老抽。
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17放蚝油，翻匀，盖上锅盖，煮开，关火，焖几分钟再开盖吃是最好的。
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18成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
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