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诗文 葱爆木耳金针菜
释义
葱爆木耳金针菜的做法
“金针菜的营养价值很高,每百克含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。与木耳同炒,营养更好。偶尔来个清淡小炒也不错。”

食材明细

主料
  • 木耳 适量
  • 金针菜 适量
  • 小香葱 两小根
辅料
  • 酱油 一小勺
  • 生粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

葱爆木耳金针菜的做法步骤

  • 葱爆木耳金针菜的做法步骤:1
    1
    先浸泡干品木耳与金针菜,我提前一小时左右,浸泡时间再长半个小时更佳。如图的量即可炒制一盘。
  • 2
    浸泡好的木耳与金针菜沥干水份待用。把小香葱洗净切断待用。半碗水加一勺酱油待用。
  • 3
    热锅后下适量猪油,把葱段放入小火炒至葱香味出(注意别焦了,会生苦味),开大火然后放入木耳爆炒,炒一分钟后放入金针菜一起炒,适量加盐调味。炒的时候沿着锅边把酱油水淋下去,盖上锅盖闷一会,熟后取适量生粉水收汁,口感更佳。

小窍门

平时喜欢炼一些猪油,炒菜更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 16:13:18