食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰蛋的做法步骤
-
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。 -
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
-
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
-
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
-
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
-
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 香椿苗拌豆腐丝
- 鸡腿块炖土豆
- 花椒粉
- 轻松熊磅蛋糕
- 香椿豆腐卷
- 虾仁蒜苔炒饭
- 炒方便面
- 清炖羊肉
- 磷虾肉韭菜锅贴
- 青菜羹
- 木瓜燕窝炖雪蛤
- 鲜虾手擀面
- 抹茶马卡龙
- 白灼鱿鱼筒（两味）
- 豌豆凉粉
- 香卤猪蹄
- 鱿鱼炒荷兰豆
- 吐司煎蛋早餐
- 巧克力奶油水果蛋糕
- 土豆烧豆角
- 凉拌皮蛋
- 葱气满满的蜜汁翅根
- 红烧排骨
- 豆角炖土豆
- 剁椒带鱼
- gauge valve
- gaultheria fragrantissima
- gaultheria salal
- gauze dressing
- gave away
- gave back
- gave back the books
- gave birth
- gave in
- gave in as usual
- gave in to
- gave off
- gave out
- gave over
- gave up
- 嘉靖宫词八首（明·李蓘）
- 嘉靖巳亥南巡歌用韵（明·黄廷用）
- 嘉靖庚寅辽左有洪沟之败作悲洪沟（明·周祚）
- 嘉靖甲申冬二十一日再登秦望自弘治戊午登后（明·王守仁）
- 嘉靖癸卯岁曾寓道院屡登玉清阁以发吟兴于今（明·谢榛）
- 嘉靖癸巳三月晦日将往白雀寺与碧峰禅师虞山（明·王宠）
- 嘉靖辛丑之夏妇翁潘公即阳江官舍将令予合婚（明·徐渭）
- 嘉鱼二首（明末清初·陈恭尹）
- 嘉鱼亭次韵（明·林弼）
- 嘉鱼县（元·王懋德）
- 嘉鱼县（清·厉同勋）
- 嘉鱼县（清·成文昭）
- 嘉鱼夜舟（明·郑旻）
- 嘉鱼寓目（明·薛瑄）
- 嘉鱼李太清书斋（明·袁宏道）
- 汗青堂丛书套装101-110(共10册)
- 黄冈学霸笔记 数学 2年级上册 RJ
- 金考卷特快专递 第7期 考前精选卷 数学文科 2024
- 青春里的古诗文
- 民法学说与判例研究
- 测绘调绘成果质量检验技术规程 CH/T 1034-2014
- 现代大学体育教程
- 小马宝莉动起来AR涂色书
- 管线制图技术规范 CH/T 4020-2018 备案号:61432-2018
- 生肖虎
- 鲍德里亚的艺术哲学
- 大中华寻宝系列(1-29)
- Web安全漏洞及代码审计(微课版)
- 试题调研 第6辑·地理 高频易错点快攻 2024
- 倡导青少年培育社会主义核心价值观的故事 自由篇