食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰蛋的做法步骤
-
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。 -
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
-
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
-
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
-
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
-
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 糖醋黄瓜
- 大碗豆芽菜
- 欢乐六一，红虾也变身可爱小鱼与宝宝一起参加Party——【芝心虾球】
- 炒意大利面
- 【我的烘培时间】关于童年的那些美丽梦想---粉红童话蛋糕
- 给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤
- 做一款适合自己口味的寿司
- 骨汤鲜肉海参馄饨
- 糖醋排骨
- 葱油饼
- 薏米红豆百合粥
- 川味水煮肉片
- 戚风
- 番茄鸡蛋炒饭
- 紫薯奶酪酿吐司
- 简单10分钟搞定营养果汁
- 一清二楚——小葱拌豆腐
- 酸酸甜甜夏季开胃菜——菠萝豆腐
- 匹萨面包----怎么做与面包店媲美的柔软面包？
- 香椿煎鸡蛋
- 青椒炒鸭胗
- 香菇鲜肉馄饨（红油抄手）
- 芒果班戟
- 奶油泡芙
- 简单食材，快捷小炒——肉炒黄瓜干
- astride
- astringency
- astringent
- astro
- astrodome
- astrohatch
- astrolabe
- astrologer
- astrologer
- astrological
- astrologist
- astrology
- astronaut
- astronautic
- astronautical
- 怀古（宋·□庭倚）
- 怀古（宋·吕定）
- 怀古（宋·吕本中）
- 怀古（宋·姜特立）
- 怀古（宋·李谨思）
- 怀古（宋·杨冠卿）
- 怀古（宋·林希逸）
- 怀古（宋·王郡守）
- 怀古（宋·苏泂）
- 怀古（宋·释师范）
- 怀古（宋·陈宓）
- 怀古（宋·韩淲）
- 怀古（宋·韩淲）
- 怀古（宋·黄简）
- 怀古（宋末元初·仇远）
- 隋唐演义/中国古典文学名著丛书
- 深圳深度游Follow Me（第6版）
- 国术健身 太极养生杖
- 国术健身 大舞
- 我的第一本美德书(共4册)
- 律师实务前沿问题案例研究(第1辑)
- 实用日汉科技词典(新版)(精)
- 实用商务汉语课本(高级篇汉韩版商务馆实用商务汉语系列教材)
- 实用商务汉语课本(准高级篇汉韩版商务馆实用商务汉语系列教材)
- 爱情豆豆
- 经济地理学读本/学术专著系列/当代地理科学译丛
- 现代地理学思想/学术专著系列/当代地理科学译丛
- 训练与辅导(培养高端人才获得最佳绩效)/哈佛商务指南
- 历史的地理枢纽/汉译世界学术名著丛书
- 生态旅游区建设的理论与实践