食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰蛋的做法步骤
-
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。 -
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
-
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
-
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
-
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
-
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 鹅肉焖笋子
- 少油版～地三鲜
- 腊肉炒冬瓜
- 清蒸香芋丸
- 麦香馒头
- 素炒油麦菜
- 豆花鱼
- 杂粮红糖三角
- 蚝油西兰花
- 爱心早餐
- 孜然香肠炒蛋
- 鱼香西葫芦
- 猪骨汤面
- 水果干麦芬杯
- 紫洋葱炒肉
- 凉拌土豆丝
- 自制草莓酱
- 自制芒果干
- 手撕包菜
- 蔓越莓牛奶卷#无黄油版#
- 圆葱鲜肉水饺
- 蜂蜜柠檬水
- 秋妍家网红鸡爪
- 紫荆花项链
- 夏日懒人餐之辣椒小炒肉
- irruption
- irruptive
- IRS
- is
- Isaac
- Isabel
- Isaiah
- I say
- ISBN
- Iscariot
- ischaemia
- ischaemic
- ischaemic heart disease
- ischaemic stroke
- ischemia
- 甲辰岁九月一夜梦外舅天趣郑先生问幽冥之事（明·李昱）
- 甲辰岁以诗一编进孝宗圣语且许其清新骤蒙擢（宋·姜特立）
- 甲辰岁仲冬再过高井驿重次壁间韵（明·饶相）
- 甲辰岁关中大祲（明·朱诚泳）
- 甲辰岁大饥莆中民风八首（明·朱浙）
- 甲辰岁张郡伯鄮西如觐京师其母太夫人出中馈（明·卢楠）
- 甲辰岁日本观油画庚子之役感近事作（清末近现代初·陈曾寿）
- 甲辰岁朝把笔（宋·赵孟坚）
- 甲辰岁进诗一编孝宗许其清新翌旦宣谕宰执召（宋·姜特立）
- 甲辰年五月十五日夜澧阳观月（宋·沈辽）
- 甲辰年得男子经道以诗相贺因报之（宋·郑刚中）
- 甲辰恭和御制（宋·徐元杰）
- 甲辰承乏来浏重脩欧阳圭斋先生南山书院次先（明·张天赋）
- 甲辰春作（宋·许景衡）
- 甲辰春和兰室病中诗韵二首（明·黄淮）
- 巴啦啦小魔仙(7黑暗前奏)
- 肉制品加工工(初级中级高级用于国家职业技能鉴定)/国家职业资格培训教程
- 题画诗
- 巴啦啦小魔仙(6神奇的古董)
- 速写教程(中国高等院校美术专业系列教材)
- 汽车电工(高级国家职业技能鉴定指南)
- 书法通论(中国高等院校公共艺术课系列教材)
- 巴啦啦小魔仙(2月光魔线)
- 暖通设备基础知识(建筑类全国中等职业技术学校教材)
- 填词丛谈/古典文学名师讲座丛书
- 中国传统根艺/中国传统手工艺文化书系
- 巴啦啦小魔仙(1神秘音乐盒)
- 巴啦啦小魔仙(4华服登场)
- 汽车底盘电控技术(高等职业技术院校汽车检测与维修技术专业)
- 中国民间美术概要(中国高等院校公共艺术课系列教材)