食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰蛋的做法步骤
-
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。 -
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
-
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
-
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
-
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
-
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 魔芋辣子鸡丁
- 奥尔良鸡翅
- 佛手豆沙面包
- 山芋小米麦片粥
- 酸菜油渣水饺
- 香醋土豆丝
- 果酱面包
- 蔬菜拌面
- 全麦果酱面包
- 香煎豆腐
- 年年吃,年年想-----老北京米粉肉
- 酱肉
- 营养小炒
- 家常清爽蘸酱菜
- 洋葱圈
- 家常主食----芹菜肉馅蒸饺
- 心形玫瑰饼干
- 杂拌五香黄豆
- 姜撞奶
- 家常菜----红烧鸡腿
- 香菇板粟
- 徒手上阵----最简单的寿司
- 在家里炒栗子
- 什锦炒乌冬
- 椒盐芝麻花卷
- 极为恣意
- 极乐世界
- 极乐什么什么的成语
- 极乐生悲
- 极什么不什么的成语
- 极什么世什么的成语
- 极什么什么之的成语
- 极什么什么今的成语
- 极什么什么兵的成语
- 极什么什么几的成语
- 极什么什么凶的成语
- 极什么什么反的成语
- 极什么什么地的成语
- 极什么什么幾的成语
- 极什么什么思的成语
- 刘氏兄弟写予真求赞时年七十（宋·周必大）
- 刘氏内政及二宠同孕（宋·王迈）
- 刘氏双阙（宋·方信孺）
- 刘氏女自誓为尼怜其操者幸助成之（宋·叶适）
- 刘氏孝友堂（明·梁兰）
- 刘氏孟祯迎晖楼（明·罗伦）
- 刘氏山（宋·方信孺）
- 刘氏慈义亭（宋·周孚）
- 刘氏挽诗（宋·朱松）
- 刘氏杀虎行（明·胡奎）
- 刘氏松筠轩（明·杨士奇）
- 刘氏母九十寿诗（明·金幼孜）
- 刘氏水南亭子（明·蒋山卿）
- 刘氏真隐园（明·卢龙云）
- 刘氏西楼小集和吕仲善韵（明·刘崧）
- 物联网技术与应用(第3版普通高等教育物联网工程专业系列教材)
- B端体验设计(企业级视角的系统化方法)
- 高中英语(选择性必修第3册外研版全练版疑难破2024版高中同步)/5年高考3年模拟
- 销售语言技巧与服务礼仪(第6版中等职业教育国家规划教材)
- 鼹鼠进城历险记(拼音版)/鼹鼠的故事
- 连续时间再保险和投资
- 金沙江下游鱼类生物学研究(精)/长江上游珍稀特有鱼类研究保护系列丛书
- 教学资源库建设与应用(基于新能源类专业)(精)/光明社科文库
- 长江上游珍稀特有鱼类国家级自然保护区水生生物资源与保护(精)/长江上游珍稀特有鱼类研究保护系列丛书
- 揭阳年鉴(2022)(精)
- B面好莱坞(电影背后的贪婪腐败和丑闻)
- 智能化渗透测试
- 崇拜泡泡的魔力/迷你联萌大冒险
- 酒泉市耕地质量评价(2017-2020年)/甘肃省耕地质量评价系列丛书
- 机械制图(多学时第3版修订版双色印刷中等职业教育课程改革国家规划新教材)