食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰蛋的做法步骤
-
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。 -
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
-
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
-
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
-
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
-
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 蜜薯糯米粥
- 茭白香干炒青菜
- 肉丝炒杏鲍菇
- 素炒青瓜片
- 鸡棕菌炒五号菜
- 板栗轻松剥
- 麻香烤肉
- 红枣桂圆水果茶
- 蒜香水瓜
- 回锅肉
- 玉米粒炒火腿肠
- 鲍鱼花胶鸡
- 杂菜茭白粒
- 南瓜丸子
- 奶黄包
- 芒果波点蛋糕卷
- 糯米蛋
- 蹄焖鸡|超适合懒人的宴客硬菜，简单到谁做都好吃
- 向日葵馒头
- 火麻桃仁西兰花
- 蒜炒夜香花
- 白萝卜炒猪肉
- 香干炒笋干
- 清蒸鳜(桂)鱼
- 家常炖黄鱼
- plasticizer
- plastic money
- plastic surgeon
- plastic surgery
- plastic wrap
- plastid
- plastique
- plastron
- plat
- plate
- plate
- plate
- plate
- plate armor
- plate armour
- 过赵庵感赋（近现代·叶云峰）
- 过赵徵君文鼎隐居（明·王绂）
- 过赵德庄官居有怀其人（宋·周紫芝）
- 过赵敬德别业（元·吴景奎）
- 过赵清献墓居（宋·陈文蔚）
- 过赵清献故居（宋·王柏）
- 过赵裕子戏赠（明·黎遂球）
- 过越王故苑（明·李之世）
- 过越（宋·赵咨）
- 过越（宋·释斯植）
- 过踞岭（明·江源）
- 过轘辕关（明·陈琏）
- 过车厩袁相国故宅（明·王稚登）
- 过车骑关（清·王汝璧）
- 过轩辕庙（明·杨爵）
- 雷人孔子
- 10年经典(世纪千府设计作品集)
- 航海王(卷54无人可以阻止)
- 玩过童年(6适合5-6岁格鲁伯儿童大学幼儿游戏运动教程)
- 玩过童年(2适合2-3岁格鲁伯儿童大学幼儿游戏运动教程)
- 玩过童年(3适合3-4岁格鲁伯儿童大学幼儿游戏运动教程)
- 玩过童年(4适合3-4岁格鲁伯儿童大学幼儿游戏运动教程)
- 新时期大学生就业力培养
- 康德著作全集(第5卷实践理性批判判断力批判)(精)
- 社会转型与教师教育改革--第三届教师教育国际研讨会文集
- 图论及其应用(第3版中国科学技术大学精品教材)
- 无机发光材料研究及应用新进展/博士论丛
- 最弱受约束电子理论及应用(精)
- 顾知微文集(中国科学院南京地质古生物研究所院士文集)(精)
- 土木工程经济(高等学校工程管理专业规划教材)