食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰蛋的做法步骤
-
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。 -
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
-
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
-
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
-
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
-
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 玫瑰花奶茶
- 青椒茄子
- 芹菜叶拌三丁
- 臭鸭蛋
- 蓝风车淡奶油蛋糕
- 炸粉鱼
- 香煎菜椒猪肉馅
- 腰果拌芹菜
- 水果熊猫
- 春笋焖排骨
- 简单易学草莓酱
- 核桃蔓越莓软欧包
- 粉丝鸡蛋汤
- 油焖香菇
- 面包机自制肉松
- 芹菜苔炒土豆丝
- 美味牛肉线面
- 迷你葫芦鸡
- 改良法式布蕾
- 草莓奶酪包
- 脆皮烧鸡
- 轻芝士蛋糕
- 蔓越莓瑞士卷
- 蜂蜜小蛋糕
- 卡布奇诺咖啡
- 发什么什么冠的成语
- 发什么什么励的成语
- 发什么什么厉的成语
- 发什么什么咒的成语
- 发什么什么塘的成语
- 发什么什么复的成语
- 发什么什么大的成语
- 发什么什么天的成语
- 发什么什么始的成语
- 发什么什么富的成语
- 发什么什么布的成语
- 发什么什么幽的成语
- 发什么什么庭的成语
- 发什么什么强的成语
- 发什么什么怒的成语
- 送李擢游江东（唐·王昌龄）
- 送李敏斋内史奉使洛阳过家觐祖（明·于慎行）
- 送李敏斋符卿奉使省觐（明·于慎行）
- 送李敖湖南书记（唐·郎士元）
- 送李教授之湖州（元·柯九思）
- 送李教谕之无锡（明·王绂）
- 送李教谕避乱归鄱阳（元·成廷圭）
- 送李敞逆妇叙州乃予友悦夫之子也（宋·晁公溯）
- 送李敬之赴广西帅府（明·刘崧）
- 送李敬则之升扬（宋·朱继芳）
- 送李敬斋行（元·耶律铸）
- 送李文与赴河南郡倅任（明·唐顺之）
- 送李文中主簿受代归庭闱（宋·张元干）
- 送李文仲游燕（明·王寅）
- 送李文伟太守之湖州（明·谢一夔）
- 桥梁维修与加固研究
- 裸K线技术分析与交易(双色印刷)/新时代投资新趋势
- 中国典籍与文化论丛(第28辑)
- 借鉴与超越(地方政府治理创新的实践探索苏州工业园区样本)/东吴政治学城乡治理论丛
- 外贸业务全流程从入门到精通
- 芯火燎原(芯片人才自主培养探路)
- 奥林匹斯传说
- 液压试验技术及应用(第2版)
- 伪造淑女(上下)
- 下穿城市核心区大直径盾构隧道修建关键技术(精)/面向挑战与创新的大盾构隧道修建技术系列/中国隧道及地下工程修建关键技术研究书系
- 绿色金融实践与案例分析(全国高等院校财经类专业规划教材)
- 现代内科系统疾病治疗实践(精)
- 精神科护士一本通
- 网民情感状态的演变与预测研究
- 环境民事公益诉讼与生态环境损害赔偿诉讼的竞合及适用研究/法学研究文丛