“我们一家都喜欢吃粉条，经常用粉条炖鱼头啦，包菜炒粉条啦，今天用的前段时间自制的瑶柱海米五花肉酱炒的，加点娃娃菜，非常好吃。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海鲜酱炒粉条的做法步骤
-
1先烧开水，下粉条。 -
2粉条煮到能用筷子夹断。
-
3将煮好的粉条迅速用自来水冲凉，晾干水。
-
4娃娃菜和辣椒洗干净，切丝。也可以用包菜，配菜随意。
-
5这是我自己做的瑶柱海米肉酱，有点辣，有点咸。也可以用其它酱，老干妈之类的。
-
6小葱洗干净，切寸段。
-
7锅内倒入比一般炒菜稍微多一点的油，先下辣椒丝炒至断生。
-
8接着下娃娃菜炒软。
-
9倒入粉条，翻炒均匀，可以用筷子辅助扒散。如果下锅前粉条结团了，可以再冲下水，让粉条散开，滤干水再倒入锅炒。
-
10倒入海鲜肉酱，倒入半碗开水，翻炒拌匀后，尝下咸淡，因为酱是咸的，再根据自己的口味加适量生抽和盐调味。
-
11炒至水快干了，加入小葱，拌匀，就可以起锅了。
小窍门
1、粉条如果很长，最好剪断几截再烧制。粉条有很多种，细的，宽的，宽的比较难煮一点，最好先泡软再煮。
2、炒粉条的话，粉条要先煮好再炒，炖煮类的菜肴则可以泡软后直接煮。
3、炒粉条需要油稍微多一点，或者用不粘锅，不然很容易糊。
2、炒粉条的话，粉条要先煮好再炒，炖煮类的菜肴则可以泡软后直接煮。
3、炒粉条需要油稍微多一点，或者用不粘锅，不然很容易糊。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐