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诗文	自己灌香肠
释义	食材明细 主料 前腿肉 10斤 辅料 盐 250g 十三香 45g 辣椒粉 200g 花椒粉 50g 白酒 200g 麻辣 口味 其他 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 自己灌香肠的做法步骤 1 干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。 2 花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。 3 十三香粉45g。 4 盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。 5 灌肠工具一个，没有可以用矿泉水瓶子做。 6 肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。 7 一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，加到肉中，拌匀，腌4个小时。 8 灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。 9 灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。 10 灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜   私房菜
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