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诗文
生啫鱼头煲
释义
食材明细
主料
大鱼头
半个
辅料
芹菜
少许
青尖椒
半个
干红辣椒
6个
葱
半棵
姜
1块
蒜
6瓣
香菜
1棵
调料
生抽
20ml
料酒
100ml
蚝油
2勺
胡椒粉
2勺
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
生啫鱼头煲的做法步骤
1
鱼头洗净切块。
2
葱姜,干红辣椒切丝,蒜切片。
3
鱼头放胡椒粉,姜蒜,料酒,蚝油,生抽拌匀,寖泡1小时去腥。
4
芹菜青椒切丝。
5
锅中放油炒香一半芹菜丝,青椒丝,葱姜蒜,干红辣椒。
6
放入腌好的鱼头和寖泡的汁烧开,煮5分钟。
7
转入砂锅小火焖10分钟入味,然后放入另一半芹菜和青椒丝,继续焖2分钟。
8
撒香菜和干红辣椒即可。
9
成品。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 13:16:23