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诗文	荞麦爆浆面包
释义	食材明细 荞麦面团： 高筋面粉 200克 荞麦面 50克 牛奶 170克 白砂糖 20克 酵母 3克 黄油 15克 食盐 3克 内馅： 玉米粒 400克 双汇藤椒火腿肠 2根 沙拉酱 适量 麻辣 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 荞麦爆浆面包的做法步骤 1 所有材料除酵母、黄油外揉成光滑面团，放入冰箱冷藏室两小时或一夜进行水合作用（便于揉出手套膜）。 2 面团葱冰箱取出后可以拉出较厚的膜。 3 将面团撕碎丢入面包桶，加入酵母和黄油，揉出光滑面团。 4 可以拉出透明的手套膜。 5 将面团收圆放入盆中进行第一次发酵。 6 面团发酵至两倍大。 7 将面团轻拍排气。 8 将面团分成六等分，盖上保鲜膜静置20分钟。 9 准备内馅：将玉米罐头打开蔽去水汁倒入碗中：火腿肠切丁倒入碗中，挤入沙拉酱并搅拌均匀。 10 取一个面团擀成圆饼状包上馅料。 11 收拢面皮像包包子一样收口。 12 全部做好之后放入烤盘。 13 筛入高筋面粉。 14 用剪刀煎出十字花口。 15 全部剪好之后放入烤盘，底部放入一碗烧开的水进行第二次发酵。 16 发酵至两倍大。以上下火180℃预热烤箱。 17 送入烤箱烤25分钟。 18 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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