““一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，寒冷的冬天，万物萧条，麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩！用麻阳国橙做蛋糕卷，集美味与美貌于一身！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
国橙蛋糕卷的做法步骤
-
1将橙切薄片 -
2加入配方外30克白糖 -
3加水淹没橙片 -
4小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟 -
5将橙片沥干水，摆在烤盘上 -
6取50克煮橙水，加入玉米油 -
7加5个蛋黄备用 -
8蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩 -
9用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化 -
10筛入低筋粉 -
11搅拌均匀 -
12将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀 -
13将蛋糕糊倒回蛋白盆 -
14搅拌均匀 -
15将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平 -
16放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟 -
17表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸 -
18稍凉后翻面，借助擀面杖卷起 -
19成品图 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图
小窍门
1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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