“参考液种面包做法，一般前晚上将液种冷藏，第二天早上蒸馒头，省去第一次发酵时间，非常适合一大早想做馒头又不想发酵那么长时间的。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦馒头的做法步骤
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125g全麦粉、35g中粉、0.8g酵母、50g水混合，盖上保鲜膜冷藏低温发酵一晚。
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2加入剩下材料，揉至光滑。
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3分成5等份，放入蒸格，醒发20分钟。上锅大火蒸，水开后蒸8分钟。关火后5分钟后揭开锅盖。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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